Aneka Resep Sayur Santan yang Enak dan Gampang Dibikin Dirumah

Sayur santan juga banyak diminati para ibu rumah tangga untuk menjadi salah satu menu di meja makannya. Dibawah ini aneka resep sayur santan yang enak dan gampang dibikin dirumah.

Sayur Santan

Sayur santan ialah masakan sayur yang memiliki kuah dari bahan santan dan termasuk masakan khas Indonesia, terutama sayur santan terkenal di daerah Jawa tengah. Sayur santan memiliki aneka resep terutama pada bumbunya, ada juga santannya yang berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Aneka Resep Sayur Santan

Aneka Resep Sayur Santan yang Enak dan Gampang Dibikin Dirumah

1. Sayur Pedes Kerang

Bahan-bahan

  • Kerang kupas (tanpa kulit) 400 gr 
  • Baby potato 150 gr, kupas
  • Kacang panjang 8 lonjor, potong2
  • Tomat merah 1 buah, potong2
  • Daun jeruk 2 lembar, sobek
  • Daun salam 2 lembar 
  • Air 400 ml (secukupnya)
  • Bubuk fibercreme atau santan instant 3 sdm 

Bumbu halus

  • Bawang merah 7 
  • Bawang putih 3 
  • Cabai merah keriting+rawit secukupnya
  • Kemiri sangrai 3 butir 
  • Ketumbar sangrai 1/2 sdt 
  • Kunyit 1 ruas, bakar
  • Serai 1 batang ambil putihnya saja

Cara Membuat

  1. Langkah pertama tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, dan serai sampai tercium bau harum. Lalu masukkan tomat aduk aduk. Masak sampai bumbunya matang.
  2. Kemudian masukkan kerang dan kentang lalu aduk aduk sebentar. Tuangkan air, garam dan gula. Masak sampai kentangnya empuk.
  3. Kemudian masukkan sisa air dan bubuk fibercreme.
  4. Lalu diaduk aduk sampai mendidih, dan masukkan kacang panjangnya.
  5. Masak sampai matang dan icipi rasanya.

 

2. Sayur Oyong Kuah Kuning

Bahan-bahan

  • Oyong 2 buah, kupas potong-potong
  • Udang secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 3 
  • Bawang putih 2 
  • Kemiri 1,5 butir 
  • Lengkuas 3-4 iris 
  • Ketumbar bubuk 1/2 sdt 
  • Kunyit bubuk. 1/2 sdt 
  • Air secukupnya
  • Gula
  • Penyedap secukupnya.
  • Santan secukupnya 1 
  • Garam

Cara Membuat

  1. Langkah pertama tumis seluruh bumbu halus sampai harum, lalu masukan air, tunggu sampai mendidih, selanjutnya masukan oyong, masak sampai 1/2 layu.
  2. Kemudian masukkan udangnya dan beri tambahan penyedap rasa dan santan lalu di aduk sampai rata. Koreksi rasa nya.
  3. Masak sampai semua sampai matang lalu angkat dan sajikan.

3. Sayur Lompong

Bahan-bahan:

  • Lompong/ batang talas, 10 batang 
  • Kacang panjang 1 ikat kecil, potong-potong
  • Santan kental 500 yang dibuat dari kelapa lalu diparut dengan mesin parut kelapa lalu di jadikan santan diperas dengan mesin pemeras santan.

Bumbu Halus:

  • Bawang putih 5 siung 
  • Bawang merah 8 siung 
  • Kemiri sangrai 4 butir 
  • Cabai merah besar 2 buah 
  • Cabai rawit 20 buah 
  • Ketumbar bubuk 1 sdm 

Bumbu Lain

  • Tempe semanggit (optional) 1 potong kecil 
  • Rebon kering 1 sdt 
  • Lengkuas 3 cm, geprek
  • Daun salam 3 lembar 
  • Gula
  • Merica
  • Garam,
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

  1. Langkah pertama kupas kulit ari batang lompong sampai bersih, kemudian potong lalu cuci sampai bersih.
  2. Kemudian didihkan air masukkan lompong dan rebus lompong sebentar saja supaya getahnya hilang. Angkat lalu tiriskan.
  3. Lalu tumis bumbu halus dengan tempe semanggit, tambahkan jugaudang rebon, daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Beri sedikit air dan tunggu sampai mendidih.
  4. Lalu masukkan kacang panjang dan masak sampai agak empuk.
  5. Selanjutnya masukkan lompong dan santannya, beri bumbu dengan garam, gula, merica beserta kaldu bubuk.
  6. Icipi rasanya sambil diaduk sesekali supaya santan tidak pecah. Dan masak sampai cukup matang lalu angkat dan sajikan.
     

Demikian pembahasan mengenai aneka resep sayur santan yang enak dan gampang dibikin dirumah. Selamat mencoba ya.

(Visited 14 times, 1 visits today)